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退伍军人张协旺创业记

发布时间:2017年12月14日 13:16:16   来源:网络整理

新华网南京4月26日电(记者李大伟、蔡玉高)他脚踏实地,从一名优秀的部队给养员成功转型为远近闻名的“面包司令”;

他无私奉献,将面包技术毫无保留地传授给乡亲,带动起近4万人的面包大军;

他从不懈怠,一直在为提升中国烘焙产业而努力。

“一人富不算富,多数人富了才是富。”退役军人、南京协旺食品有限公司总经理张协旺说,“将企业做得更好,多带动一些人就业,为推进烘焙产业的发展尽一份力。”

将面包做大

“不论在什么岗位上,只要认真干活,总会有所收获。”这是张协旺的人生哲学。

1984年,江西省资溪县大觉山深处土生土长、20岁的张协旺光荣入伍,成为福建龙海县消防大队的一名战士。在部队,他吃苦耐劳,从不计较个人得失,入伍第二年便入了党。由于做事踏实,部队将张协旺安排到了给养员岗位上。从此,他与面包结下了不解之缘。

“我至今忘不了第一次吃到黄油吐司的那种美味。”张协旺说。在担当给养员的时候,他精打细算,每天从人均1.18元的伙食费中节省一点,每周给战友们做一顿面包早餐。

退伍前的三个月属于军地两用人才培训期,每名战士可选择一两门实用技术,由部队帮助安排到地方去学习。在利用探亲之机回到家乡周边进行了一番“市场调研”后,张协旺坚定地选择了学习做面包。

退伍的第三天,张协旺便四处借贷、东奔西忙,与一位战友在邻近的鹰潭市开起了笫一家面包店。“万事开头难。”张协旺说,一方面是钱的压力,没有流动资金,生意一直做不大;一方面是体能压力,每天要工作十七八个小时。由于严重缺觉,有一次骑着车就睡着了,直接撞上了电线杆。

经受了无数次挫折,张协旺终于在掌握了面包糕点制作的全部技术的同时,学会了经营和管理。在江西的鹰潭、吉安、赣州开了多家面包店后,1990年,他又开始转战江苏苏州、常州。

1994年12月26日,南京协旺食品有限公司成立。张协旺迎来事业的新起点,从以往单一的面包加工开始转向食品原料供应,如今,他已拥有两家公司,去年全年销售额达到五六千万元。

做人不能光顾自己

张协旺有一个绰号叫“面包司令”。

随着生意越做越好,张协旺名气越来越大,一些乡亲纷纷登门请求学习做面包的技术。对于这些“求学者”,张协旺从没说过一个“不”字,不但包吃包住,而且毫不保留地传授面包技术,还帮助他们寻找店面。人最多的时候,张协旺一家三四十平方米的面包店中,学徒有10多人。

“不怕学徒们出去后抢了你的生意吗?”记者问。

“说实在的,基本没想过。我觉得做人不能光顾自己。”张协旺说,“一个人富了不算富,多数人富了才是真正的富。作为退伍军人,带领乡亲们致富是义务,也是责任。”

在这一理念的指导下,张协旺带出一批又一批徒弟。老的带新的,新的再带新的,越来越多的资溪人投身于面包产业。据不完全统计,全县12万多人中有近4万人在外从事面包行业,在全国开设了约7000家面包店,有的甚至走出国门,在俄罗斯、缅甸、越南等国开设门店。面包产业成为资溪县从业人员最多,带动能力最强的主导产业。

在张协旺的徒弟中,有不少青出于蓝而胜于蓝。钟启文是其中的杰出代表,他先后在四川涪陵、浙江绍兴等地设店,开创了“麦香村”“资溪面包”等一批品牌店,成了内地面包连锁店的带头人。

看着自己带出的徒弟们能取得如此成就,张协旺比谁都开心:“他们的成长对我也是很好的带动,我不断提醒自己一定要跟得上形势,坚决不能掉队。”

因对家乡经济发展作出了突出贡献,2009年,张协旺获得“全国优秀复员退伍军人”称号。对于这份荣誉,张协旺非常谦虚:“其实做得好的人比我多多了。”

让本土面包真正香起来

面包行业在业内被称作是烘焙产业。张协旺心里有个梦:希望中国的烘焙产业发展得越来越好,多树几个能叫得响的世界品牌。

2001年,张协旺等人发出“建立资溪面包行业协会”的倡议。当年8月,资溪面包行业协会成立,张协旺当选为会长。随后,南京、大连等地的30个分会相继成立,发展会员19860人;创办“资溪面包”网站,积极推行品牌化、连锁化、综合化和企业化经营。

这些举措成功地解决了当地面包产业发展中遇到的联系纽带少、缺乏“拳头”品牌、缺乏整体合力等问题,有效地把面包户团结起来。在协会的作用下,资溪面包产业规模及对国内行业发展的带动力进一步增强。

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